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產(chǎn)品列表

詳細(xì)內(nèi)容

食品添加劑系列-膠體微晶纖維素

名稱復(fù)配穩(wěn)定劑

 

俗名:微晶纖維素膠

 

屬性微晶纖維素 & 羧甲基纖維素鈉 或/且 其他膠體

 

主要用途

復(fù)配穩(wěn)定劑(微晶纖維素膠)因具有乳化增稠、剪切稀化等效果,在食品上應(yīng)用廣泛,近年來深受多類型客戶喜愛。在飲料行業(yè),尤其是植物蛋白飲料、牛奶乳飲料和中性谷物飲料中,其有很好的懸浮乳化作用,本身的剪切稀化性更可產(chǎn)生很好的適口性及流暢性,入口爽口潤(rùn)滑。烘焙行業(yè),其可作為沙拉醬、西點(diǎn)醬、卡仕達(dá)醬等醬料的乳化穩(wěn)定劑,提高體系的穩(wěn)定性,防止分層、水分遷移、析水,并在醬汁中與乳蛋白有很好的兼容性;其作為面包烘焙的保水劑時(shí),可優(yōu)化面團(tuán)結(jié)構(gòu),使面包口感柔軟筋道,爽口不粘牙;當(dāng)作為糖漿和糖霜的乳化穩(wěn)定劑時(shí),其又可確保糖漿的平滑度,使糖漿不會(huì)因過度硬化而導(dǎo)致破裂。

微晶纖維素膠系列產(chǎn)品各種不同型號(hào)的主要區(qū)別在于它們會(huì)導(dǎo)致最終產(chǎn)品的粘度、凝膠和穩(wěn)定強(qiáng)度不同,這種不同有助于根據(jù)所設(shè)計(jì)的食品配方的特性選擇更合適的型號(hào)。

 

型號(hào)

粘度(mpa.s)

pH值

干燥失重(%)

應(yīng)用推薦

XW-591

1.2%溶液,39-91

6.0-8.0

≤8.0

主要應(yīng)用于中性奶飲料、冰淇淋、食品餡料及醫(yī)藥混懸液等

XW-611

2.6%溶液,50-151

6.0-8.0

≤8.0

主要應(yīng)用于食品餡料、醬料、醫(yī)藥難溶藥物干混懸劑等

XW-318

2.6%溶液,2000-5500

1.2%溶液,39-175

6.0-8.0

≤8.0

主要應(yīng)用于中性蛋白飲料,粘度低,口感爽滑、長(zhǎng)期穩(wěn)定性好

XW-3282

1.2%溶液,39-175

6.0-8.0

≤8.0

主要應(yīng)用于中性蛋白飲料,粘度低,口感爽滑、長(zhǎng)期穩(wěn)定性好

XW-500F

2.6%溶液,1500-4500

6.0-8.0

≤8.0

主要應(yīng)用于食品烘焙、耐烤型醬料、餡料、面包預(yù)拌粉改善口感等

XW-7315

2.6%溶液,1500-4500

6.0-8.0

≤8.0

主要應(yīng)用于食品烘焙、醬料、餡料等

XW-500

2.6%溶液,2000-8000

6.0-8.0

≤8.0

主要應(yīng)用于煉乳、醬料、餡料等

 

包裝規(guī)格

外用紙板桶,內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋,25公斤/桶,也可根據(jù)客戶協(xié)議包裝。


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